餐饮采购流程及管理？

餐饮采购流程通常包括需求收集、供应商选择、合同签订、订单确认、货物运输和验收等步骤。管理方面，需要建立严格的供应链管理体系，确保食材的质量、安全性和供应稳定性；进行成本控制，优化采购策略以降低成本。

1、餐饮采购流程及管理？

2、正常情况下，厨师会根据每周菜谱和厨房储存的食材情况，预测所需食材的品种和数量；仓库保管品根据库存的干调味料和易耗杂品，预测要采购的品种和数量。

3、采购员收到厨师长、保管员的食材采购信息后，制定书面采购计划，由食堂经理批准。

4、四是采购员按照食堂经理批准的采购计划进行采购。

5、采购员将采购计划、送货单、发票、采购食材交仓，采购员、保管员共同验收入库，并在送货单、入库单上签字确认。

6、五、完成采购流程。

1、餐饮采购流程及管理？

2、根据厨师长、保管员提供的食材采购信息，食堂经理批准采购计划，采购员按照审批后的采购计划进行采购。

3、采购员将采购计划、送货单、发票、采购食材交仓，采购员、保管员共同验收入库，并在送货单、入库单上签字确认。

4、五、完成采购流程。