八位川菜大师？

八位川菜大师？

川菜是我国著名的菜系，川菜大师数不胜数，随便列举八个吧。

一代圣手宋驼爷，贵州人，清朝四川总督丁宝祯的家厨，代表菜品 宫保鸡丁。

王海泉（大王师傅），成都饮食行业中尊称为“大王”。徒弟中就有有王金廷和黄绍清两位名厨。

蓝光鉴，现代川菜开山开山祖师。 徒弟有张松云、孔道生、刘读云、刘建成，朱维新、曾国华、华新仓、毛齐臣、周海秋等都是响当当的川菜大师。

学川菜厨师怎么样？前途如何？

当厨师学川菜是一件很好的事情。

第一，川菜师傅在炒菜的时候讲究速度，炒菜用耳锅，并且基本功比较扎实。

二，川菜实际上是百菜百味，以麻辣见长，并且川菜还分好多种，成都和重庆的川菜是不一样的，火锅又是另外一种做法。

三，川菜有必备的一些传统食材，比如说郫县豆瓣豆豉，甜面酱等。

四，好的川菜师傅能找个好对象，至少可以找个好服务员，以后就业可以开夫妻店。