餐厅菜品研发需要培训吗？

餐厅菜品研发真的需要培训吗？

确实，培训意味着学习，而学习是不断进步的过程，但研发新菜品，真的只是简单的“研发没有的东西”吗？我认为并非如此，我们研发的应该是那些已经被大众喜爱的菜品，在此基础上进行创新和提高，实现差异化，这才是真正的研发之道。

对于大众已经熟知的菜品，我们可以通过培训深入了解其特性和制作技巧，然后结合新的烹饪理念和技术，进行改良和创新，这样的研发，不仅能够满足顾客的口味需求，还能提升餐厅的竞争力。

对于那些大师级别的菜品研发者，他们需要掌握各种食材的特性和最佳搭配，将每一份食材的潜力挖掘到极致，他们的创新是基于对食材的深入了解和对烹饪工艺的精湛掌握，这样的研发才能真正实现菜品的升级和突破。

餐厅菜品的研发并非简单的创新，而是需要深入了解和熟悉现有菜品的基础上，结合新的烹饪理念和技术，进行改良和创新，这样的研发才能真正提升餐厅的竞争力，满足顾客的口味需求，而这一切，都离不开对菜品研发的深入培训和学习。