瑶柱贵妃鸡正宗做法？

瑶柱贵妃鸡正宗做法

瑶柱贵妃鸡是一道美味佳肴，其材料丰富且独特,以下是详细的做法步骤：

材料准备

为了 *** 这道瑶柱贵妃鸡,我们需要准备以下主要食材：

• 一只肉鸡
• 500克青笋
• 精制油100克
• 味精20克
• 鸡精20克
• 5克蒜蓉
• 5克姜蓉
• 适量葱段
• 20克料酒
• 4克八角
• 3克白扣
• 2个香果
• 2克小茴香粉
• 适量胡椒粉
• 3000克清水或高汤

*** 过程

处理食材

我们需要将姜蒜洗净切成2毫米厚的指甲片，葱切成马耳朵形，将鸡宰杀去毛、内脏、头、脚，洗净，斩成7厘米长、2厘米宽的条,这样处理后的鸡肉更容易入味。

炒制鸡肉

在炒锅中加热适量的油，放入姜蒜片、葱、八角、白扣、香果和适量的胡椒粉进行翻炒，加入鸡肉炒香，然后加入适量的清水或高汤，烧沸去浮沫，在此过程中，我们加入料酒、味精和鸡精,以提升菜肴的口感和香味。

烹饪青笋

将青笋切成7厘米长、2厘米宽的条状，然后放入已经准备好的火锅盆中，将炒制好的瑶柱贵妃鸡倒入火锅中,即可享用这道美味的佳肴。

整个 *** 过程注重食材的搭配和烹饪技巧的运用，通过精心烹制，可以 *** 出一道色香味俱佳的瑶柱贵妃鸡，这样的菜肴不仅营养丰富，而且口感鲜美,适合各个年龄层的人群食用。