也有人称蚵仔为海蛎子、生蚝。学名叫牡蛎、蚝，蚵不仅营养丰富。蚵仔煎一、原料海蛎肉500克。蕃薯粉250克，韭菜125克，青蒜125克，鸡蛋2个，猪油125克，蟹肉125克，芫荽30克，料酒30克，鳊鱼15克，酱油、白醋、番茄辣酱、蒜茸各备一小碟。二、制法1、把韭菜、青蒜洗净切细。和精盐、蕃薯粉一起加入小瓷盆内，用半斤清水搅拌成粉羹，鳊鱼用油炸酥。再切成细末。
蚵仔是什么？
蚵仔就是牡蛎。蚵仔为闽南语，也有人称蚵仔为海蛎子、生蚝。蚵仔不仅营养丰富，而且味道极其鲜美。因其营养丰富，被人们比喻为“深海牛奶”。吃蚵仔的最佳时间是农历二月份。
蚵仔是什么？
蚵，又称海蛎子，学名叫牡蛎、蚝。
蚵不仅营养丰富，且味道鲜美。蚵仔煎一、原料海蛎肉500克，蕃薯粉250克，韭菜125克，青蒜125克，鸡蛋2个，猪油125克，蟹肉125克，芫荽30克，料酒30克，鳊鱼15克。酱油、白醋、番茄辣酱、蒜茸各备一小碟。二、制法1、把韭菜、青蒜洗净切细，和精盐、蕃薯粉一起加入小瓷盆内，用半斤清水搅拌成粉羹。鳊鱼用油炸酥，再切成细末。猪肉用刀剁成肉酱。鸡蛋敲破置于碗中，与蟹肉混合，搅拌均匀。海蛎肉洗净。2、将平底锅放在微火上，倒入猪油（75克），待油热
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