马苏里拉奶酪和芝士的区别？马苏里拉奶酪和马苏里拉芝士有区别吗？

是的，马苏里拉奶酪和马苏里拉芝士是不同的产品。马苏里拉奶酪是一种来自意大利的奶酪，通常用来 *** 披萨、奶酪火锅等菜肴。而马苏里拉芝士则是从更古老的版本中提炼出来的更轻质、口感更好、味道也更为独特的奶酪，通常用于烹饪或用于装饰食物。

1、来源地：马苏里拉芝士最初产于意大利坎帕尼亚那布勒斯地区，是一款淡味奶酪；而奶油奶酪并非意大利原产。

2、色泽：马苏里拉芝士呈现淡黄色，带有微微的奶油香味，口感相对较软；而奶油奶酪呈白色或淡黄色，口感细腻且味道鲜美。

3、类型：马苏里拉奶酪通常由几种不同的菌群共同发酵而成，具有一定的拉丝能力；而奶油奶酪仅有一种菌群发酵，主要功能是乳化蛋白质。

4、英文名称：马苏里拉奶酪的英文名是Morn带拉面（Mornacchiatella），芝士则是cheddar cheese。

5、成分：马苏里拉奶酪主要含有脂肪、乳糖、矿物质等营养物质，还含有一些有助于人体吸收的维生素A、D、E和K；而奶油奶酪主要含有脂肪、蛋白质、乳糖、钙、磷等营养物质，但与马苏里拉奶酪相比，其蛋白质含量较低。

在烹饪中，如果你需要使用芝士来拉丝奶酪片，你可以将马苏里拉奶酪切片后用刀背轻轻敲击，使之表面形成小洞，然后快速加热奶酪片至微波炉低火或热锅冷油的状态，这可以帮助芝士片更容易达到拉丝的效果，需要注意的是，以上 *** 适用于新鲜芝士，如果已经变干或发霉，则需重新 *** 。