清明粿是中国传统的清明节食品之一，它由糯米粉、绿豆面、芋头、桂花等多种食材制成。而其中最为独特的食材则是龙葵草，这种草有助于增加清明粿的口感和香味。
龙葵草通常在春季采摘，生长在山间草丛中，它的叶子呈心形、毛茸茸的，具有一定的草本香气。为了减轻草本的刺激感，龙葵草会被煮至变软后再混入糯米粉中。龙葵草具有草本的清香味，属于中国传统中药中的补益品种，有助于清热解毒、健胃等功效。
清明粿制作方法相对简单，首先将龙葵草清洗干净，放入开水中煮沸，然后捞出晾凉备用。接着将糯米粉、芋头泥、绿豆面、桂花、椰糖等材料混合均匀，揉成面团。将面团擀成饼状，将龙葵草均匀地放在饼状面团上，再卷成圆柱形，蒸至熟透即可。
清明粿不仅是一道传统美食，更是清明节活动中的重要食物之一。它以它独特的口感和清香味受到了许多人的喜爱和欢迎。
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