四川晒辣椒正宗做法？

四川晒辣椒是一种独特的美食做法。准备新鲜辣椒和调料，然后将辣椒洗净并用纸巾吸干水分。将辣椒放入碗中加入适量的盐、糖和料酒，搅拌均匀。将混合好的辣椒放入阳光下暴晒一段时间，直到辣椒变得干燥香辣可口即可。

1. 选用果形较小、辣味浓郁、果肉较薄的辣椒品种，如朝天椒和线椒。

2. 选择无病虫害、无伤口、果皮已发红或微红的辣椒。

3. 将挑选好的辣椒清洗干净后，用针线将其穿起来，并在阴凉处晾晒，避免在阳光强烈的地方暴晒，以免辣椒受损并变色。

4. 晾至八成干时，取出辣椒切成碎片再次晒干，直到完全干燥。

5. 在切辣椒的过程中，建议戴上手套，以防止辣味 *** 皮肤。

虽然四川晒辣椒有其独特的 *** ，但是请务必按照自己的实际情况来操作，辣椒是非常具有 *** 性的食材，如果没有经过适当的处理，可能会导致过敏或者不适。