长江四鲜是什么？

1、银鱼: 古称脍残鱼，这是一种细长的鱼形，身体透明，身光滑，约一指长，它喜欢生活在近海的长江口地区，并被称为“面杖鱼”。

2、刀鱼: 这种鱼形状像刀，因此得名“刀鱼”，刀鱼的特点是肉质细腻鲜嫩，入口即化，但其鳞片较多，必须小心食用。

3、长吻鮠: 也称为江团，这种鱼的特点是吻圆突，口腹部，没有鳞，体型巨大，可达一米以上，由于长江鲍鱼的数量日益减少，已经难以捕捉，因此很难购买。

4、鲈鱼: 鲈鱼又称为“魱”，这种鱼身体秀美，扁平，如同一张青蛙的嘴巴，约70厘米长，全身覆盖着银白色的鳞片，腹部有棱形的鳞片，通常在三四岁时成熟，春季和夏季时主要出现在长江入海口到南京市附近的下游地带，它的味道非常鲜美，而且特别适合刮鳞清炖，是一种非常优质的鱼类。