厦门海鲜推荐？

1、大黄鱼：大黄鱼是传统“四大海产”（大黄鱼、小黄鱼、带鱼、乌贼）之一，是我国近海主要经济鱼类，平时栖息较深海区，4-6月向近海洄游产卵，产卵后分散在沿岸索饵，以鱼虾等为食，秋冬季又向深海区迁移，鳔能发声，渔民常借此估测鱼群的大小，分布于南海、东海和黄海南部，为中国重要的经济鱼类，供鲜食或制黄鱼鲞等；鳔可制胶，已经人工养殖，详细

2、马巷文昌鱼：马巷文昌鱼是福建省厦门市翔安区马巷镇的特产，厦门的名贵特产，厦门文昌鱼体形小，只有三四厘米至五六厘米长，每千克有近万尾之多，全身半透明，头尾两头尖，国外又称“双尖鱼”，马巷文昌鱼营养极高，含有70%蛋白质，多种无机盐，尤其是碘的含量高，是宴桌上的佳肴美味，可下菜，作鱼酥，味鲜可口，它的干制品更是珍贵的海味，侨胞喜爱文昌鱼，素有“尝鱼思乡”之说，是馈赠客人的名贵礼物，马巷也以盛产文昌鱼而闻名世界，详细

3、鳄鱼屿蚝油：鳄鱼屿蚝油,厦门地区特产之一,厦门鳄鱼屿蚝油“洋江”牌、鳄鱼屿蚝汁“洋江”牌产品的原料，来自同安海湾内的16个滩涂及五个海屿，其地理方位位于福建东西沿海，早在100多年前，这里就因盛产珠蚝而闻名遐迩，鳄鱼屿蚝油“洋江”牌,远销日本、韩国、香港等地，在国内外享有较高的声誉，厦门洋江蚝油进出口公司生产的鳄鱼屿蚝汁、鳄鱼屿蚝油正式获得国家质检总局下发的原产地标记注册证书。

4、厦门海蛎(海蛎煎)：海蛎是软体动物门双壳纲牡蛎目牡蛎科的通称，又称海蛎子，海蛎有很多种，据统计，全世界已发现的就有 100多种，分布于热带和温带，我国沿海，海蛎分布很广，渤海，黄海至南沙群岛均产约有20种，海蛎是厦门特色菜海蛎煎的主要食材，厦门海蛎煎更是厦门更具风味的传统大众化小吃名点，厦门海蛎最有名的当属翔安的琼头村，经过夏、秋两季海水滋养的海蛎进入了收成的季节，鲜甜肥美的海蛎不仅味道好，营养价值还很高。

5、厦门红誌(丙洲煎)：红誌学名青蟹，因其个体巨大、成长速度快、肉味鲜美、营养丰富等特点，在近代以及现代被视为珍贵海鲜食品，也是沿海地区人工养殖的重要海洋经济物种，在我国分布于浙江、福建、台湾、广东、广西和海南沿岸水域，红誌是厦门最常见的螃蟹，厦门人喜欢将之剖半后与葱姜蒜一同过油煎，期间撒上些酱油，这就是厦门风味名菜丙州煎鲟，丙洲煎香气冲天，蟳膏半软不硬，浓鲜凝舌，是厦门著名的海鲜美食，详细

6、厦门红虾：厦门虾类海产以红虾著称，红虾即对虾，每只有一两来重，是高蛋白水产品，本港红虾个头均匀，价格是港外野生红虾的三分之一，红虾学名为中华管鞭虾，亦称短沟对虾、鹰爪虾、立虾等，属于管鞭虾属，体长50～90毫米，体重1.5～9.0克，体红色，第1～6腹节后缘颜色较浓，呈鲜红色带状，头胸甲较大，易脱落，红虾分布于我国东海、黄海南部及南海，为中国重要的经济鱼类，供鲜食或制黄鱼鲞等；鳔可制胶，已经人工养殖，详细

7、厦门白章鱼：厦门白章鱼是厦门著名的海鲜特产，也是厦门风味菜肴“白灼章鱼”的主料，渔民们根据章鱼喜欢钻入贝壳的习惯，常常在贝壳上钻个洞，用绳串在一起沉到海底，以此捕获章鱼， *** 白灼章鱼的章鱼不能放在水里，其吃起来脆，秘诀在于不沾淡水和冰镇，识别是否泡过淡水的 *** 很简单，就是在购买时伸手去抓活章鱼，会黏手的就是没有泡过淡水的章鱼，而且黏性越强的章鱼，白灼后吃起来越脆， *** 完成的章鱼搭配黄瓜和香菜，是闽南比较常见的吃法。