平遥牛肉的做法？
到此一游
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要准备新鲜的牛肉1500克，切成大块备用，在浸泡牛肉的过程中，需要每隔半小时换一次水。
将牛肉放进盆中，加入清水浸泡4小时，中途不能停止更换水，以保证牛肉完全浸泡在水中，期间，还可以使用吸水纸吸掉血水。
准备葱段和姜片各5克，大蒜2克，备用，烹饪前，可以先用大火煮一会儿，使葱姜蒜香味更浓。
在锅中加入花椒2克，并加入黄豆酱5克，接着加入料酒25克，生抽15克，以及适量的食盐，继续煮沸。
将已经浸泡过的牛肉倒入锅中，再加入花椒，加入料酒和生抽，炖煮2小时，待牛肉完全炖熟后，再放入切好的葱姜蒜，翻煮均匀，然后将煮好的牛肉盛出，放置一夜，使其更加入味。
第二天切片装盘即可享用。
这就是平遥牛肉的做法，希望对你有所帮助！
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