手撕鸡咋做？

要做出美味的手撕鸡，首先需要准备一只新鲜的鸡肉。将鸡肉清洗干净后，用厨房纸巾擦干水分备用。可以 *** 调料，比如生抽、老抽、细砂糖、蒜瓣和姜片等，将其混合均匀。把鸡肉放在切板上，沿着纹理慢慢撕成小块，注意不要用力过猛，以免损伤鸡肉。将撕好的鸡肉放入炒锅中，加入适量的油，烧热后放入调料翻炒均匀即可出锅。这样就可以做出美味的手撕鸡了！

手撕鸡咋做？

主料1人份

三黄鸡半只

炒花生适量

辣椒油适量

香菜适量

姜几片

盐适量

醋适量

生抽适量

步骤1

超市买回杀好的三黄鸡半只，去掉内脏，清洗干净，晾干水。锅里坐水烧开，丢几片姜片，将鸡完全放入先泡一分钟

步骤2

然后翻下身，再浸泡一分钟

步骤4

反复浸泡冲洗三次后，让鸡完全没入水中，盖上锅盖，中火焖煮10-15分钟左右，视鸡的大小而定。鸡越大时间越长。我这是半只鸡，煮了10分钟

步骤5

到时间后，用筷子扎一下大腿，能轻松扎穿，没有血水流出就可以了。关火。煮鸡的水不要浪费，可以留着煮汤，烧菜，尤其是表面的那层油一会可以捞出来拌汁

烹饪技巧

做手撕鸡要用比较肉嫩的鸡，三黄鸡走地鸡麻鸡等，那种什么家养土鸡不太适合，那个适合炖汤

鸡肉不要煮太久，煮老了就不好吃。筷子能轻松扎穿肉最厚的部分且没有血水流出就关火焖五分钟

调味根据各人口味，不能吃太辣的就少放一点辣椒

手撕鸡怎么样做才有特色？

你好，鸡这类家禽好吃不贵，营养丰富，做法多样，很高兴能够回答这个问题。

对于手撕鸡我情有独钟，下面我来介绍一下我在家的手撕鸡做法。

去菜场买只三黄鸡，3斤上下肥一点的，至于选公鸡还是母鸡就随缘吧。记得请摊主把鸡处理好。回来洗干净后，把鸡翅膀和腿部的关节划开，然后放大量的盐，鸡精，葱姜来腌制，这些调料至少是平时做饭的5倍。把调料均匀抹在鸡身内外，腌制一个小时。

腌制好以后，接下来的事情就简单了，把整鸡摆个性感的造型下锅蒸，把刚才大量的葱姜塞在鸡的各个角落，开水蒸大约25分钟，全程大火。

蒸好出锅，划一下重点：盘子里的鸡汁留着。鸡拿去晾成温热状态，不然现在手撕太烫。差不多了就开始撕，撕的过程太过暴力，给大家留有丰富的想象空间，这里就不仔细描述了。

刚才的鸡汁拿出来，喜欢清淡的朋友就不用处理，直接拿了做蘸料，喜欢麻辣的就用红油花椒油再配点香菜拌在一起！

搞定了，以上就是我做的手撕鸡，希望大家喜欢！[呲牙]