在中医中，五味具体指的是哪些味道？

中医里五味入五脏，味道应该不止五种吧？

中医里的五味，已不是我们现实饮食生活中直接感知的五种单纯味道。它是以食物的性质和作用，来确定食物性能理论中的五味，即酸、苦、甘、辛、咸。《黄帝内经》云“五味入口，藏于胃肠，味有所藏，以养五气”。各类食物所含的物质不同，进入人体后各种成分和各脏腑的亲和力不同，对各脏腑的作用也不同。是为“酸入肝， 辛入肺，苦入心，咸入肾，甘入脾”。五脏的功能活动，有赖于五味的滋养，具体说就是“酸收、辛散、甘缓、苦坚、咸软”。饮食五味运用过程中，是有禁忌要求的，提出“肝病禁辛，心病禁咸，脾病禁酸，肾病禁甘，肺病禁苦”。所以要谨和五味，以平为期，不要偏嗜哪一种味道，以免被那种味道所伤。

2500多年前，在没有任何检测仪器和分析手段的情况下，中医的性味学说，能够把每种食物的性质、性能和功效都揭示出来，是对人类多么了不起的贡献！