什邡红白豆腐传统的制作过程是怎么样的？

红白豆腐，源自古老的什邡红白镇，承载着深厚的文化历史，其制作过程，堪称一场黄豆的魔法之旅，精心挑选上等的黄豆，经过仔细筛选和清洗后，浸泡至轻轻一捏便能脱皮，使用石磨细细磨浆，确保豆浆的细腻与纯正，榨浆的过程更是讲究技巧，要不断搅动直至榨干，随后，将生豆浆倒入锅中，用大火煮浆，直至豆浆成熟，当温度恰到好处时，以石膏或卤水进行点浆，将豆浆转变为豆花。

紧接着，压制、滤水，便得到了红白豆腐，而独特的豆腐干制作技艺，更是红白豆腐的精髓所在，据说，这一技艺由远方亲戚从武胜一寺庙传授而来，豆腐干有五香味和卤味两种，口感丰富，成为休闲用餐的绝佳选择。

制作过程中，讲究干净卫生，将半成品装入木屉，用千斤顶适度挤压，再通过特殊的烘干设备烘烤，在烘烤前，还需抹上精盐以增添味道，若制成五香豆腐干，还需入卤锅收煮，这样的工艺使得红白豆腐干在上世纪八九十年代便成为炙手可热的馈赠礼品，特别是在春节时期，人们为了得到这份珍贵的地方特产，甚至会在作坊外守候至深夜，红白豆腐，不仅是美食，更是一份情感的寄托和传承。

图像中的红白豆腐，仿佛让人闻到了那熟悉的豆香，感受到了那份古老而深厚的技艺，每一块豆腐、每一片豆腐干，都是制作者心血的结晶，是时间的馈赠，是历史的见证。🌟🌟