桂林的人们有哪些饮食喜好？桂林饮食文化，当地人喜爱的美食有哪些？

桂林的人们饮食喜好以米粉、糯米食品为主，偏爱酸辣口味，他们喜欢食用当地的特色美食，如桂林米粉、螺蛳粉等，这些食物都具有独特的酸辣味道，桂林的人们还注重饮食的清淡和营养搭配，注重食材的新鲜和烹饪方式的健康。

桂林人的饮食喜好丰富多样，他们普遍偏爱辛辣食物，餐桌上常常少不了一勺辣椒酱，拌饭时更是下饭神器，早餐时，桂林人喜欢品尝桂林米粉，搭配油条和豆浆，美味可口，他们对于卤粉也十分钟爱，加上锅烧、葱花、香菜、酸豆角、辣椒和酸笋子等调料,味道更是诱人。

桂林人的酒席菜品丰富且独特，香芋扣肉、猪蹄、鸡肉、鸭肉等佳肴是桌上必备，一大块肥美的扣肉搭配香酥的荔浦芋头，简直是一种盛宴，酒席桌上还必须摆上特制的“酱碟”，由辣椒酱和香菜剁制而成，为餐桌增添了不少风味，有些人喜欢在辣椒酱里加汤搅拌，夹肉时沾上一点,开胃可口。

夏季时节，桂林人钟爱凉粉，大街小巷都能听到商贩的吆喝声，凉粉搭配糖水、薄荷水和芝麻,清凉解暑。

桂林的饮食文化独具特色，从早餐到酒席，从辣味到凉爽，都展现了桂林人的饮食智慧和独特喜好，无论是米粉、卤粉还是凉粉，都让人回味无穷，桂林的酒席文化也让人印象深刻，丰富的菜品和独特的“酱碟”都体现了桂林人的热情好客和独特风味。