厨师都有什么岗位？大概200人的单位食堂，需要哪些工作人员啊?薪资分别大概是多少？

一、中餐厨师中餐厨师指做出中国风味的餐食菜肴的厨师。中餐厨师是指精通烹制中餐的人员。行政总厨、厨师长、主厨、厨房部门主管、炒菜厨师、切配厨师、打荷厨师、中餐凉菜厨师、上什厨师、面案厨师等：是酒店厨房的管理部门领导，对厨房所有菜品进行高标准控制等工作，要求具有大餐饮行业炒锅或主管工作经验，饭店传菜员具体做什么”传菜工作要保时保质。

厨师都有什么岗位？

一、中餐厨师

中餐厨师指做出中国风味的餐食菜肴的厨师。中餐即指中国风味的餐食菜肴。其中有粤菜、川菜、鲁菜、淮扬菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜"八大菜系"。中餐厨师是指精通烹制中餐的人员。 中餐不只是上述的八大菜系，还有很多私房菜 私家菜等。

厨师职位名称有：行政总厨、厨师长、主厨、厨房部门主管、炒菜厨师、切配厨师、打荷厨师、中餐凉菜厨师、上什厨师、面案厨师等。

1、厨师长：英语简称（CHEF），是酒店厨房的管理部门领导，主要对炒锅进行日常管理，对厨房所有菜品进行高标准控制等工作，要求具有大餐饮行业炒锅或主管工作经验，还应有厨房管理的能力和技巧。

大概200人的单位食堂，需要哪些工作人员啊?薪资分别大概是多少？

一日三餐 厨师：2名（1800-2500） 配菜，打扫：两名（1000-1500）厨师有500块伸缩幅度，有好些厨师都是半路出家的野和尚，大饭店进不了，单位食堂游刃有余，对工资要求不高。

一般200人单位厨师一月都有2000块左右贪污，这是保守估计，普遍现象，工资压得低，他们也会做，因为可以“捞”。

饭店传菜员具体做什么？

1、严格遵守部门制定的上班制度，按规范整理好仪容仪表参加班前会，听取部长布置的备餐工作及工作要点，传菜工作要保时保质；

2、服从上级领导的工作安排，自觉有效地做好物料保存、保洁工作，避免无畏的损耗，降低成本；

在饭店的传菜员一般都是男生，相对而言传菜的工作比较辛苦他们的主要工作内容是负责到后厨把师傅做好的菜从后厨传给前厅的服务员，再由前厅服务员负责上到客人桌上，传菜员一般都不会与客人接触，但是传菜员还会干一家饭店比较重的活，比如装车，卸车等

我们这边的传菜员，如果是大一点的饭店，基本上就是只给每个包间或者大厅的客人上菜。小饭店的话就是杂工了，可以是洗刷工，配菜员，保洁什么的。所以大饭店的都是十几二十的小男孩，小饭馆就是四五十的大妈了。

饭店传菜员具体负责传菜的，从出菜口将菜端到顾客就餐的桌边(出菜时，会有附带一张小纸条，几号桌的，什么菜品，你直接把菜端到那个桌去就行了。)，然后服务员负责把菜端上桌。酒店、餐馆中职业，旧时称为“跑堂的”。主要是负责在餐厅不同的档口传送菜品的(海鲜池/凉菜/烧腊/热菜等)，上菜结束后撤台等。

1 传菜员在上岗前必须调整和保持良好的精神状态，做好上岗前的仪容、仪表的检查工作。必须处理完个人的一切私事积极投入工作中。

2． 传菜员到岗后，先查看工作日志：看是否有未完成的工作或需要向上级汇报的工作，以及需要了解的工作事情和通知。
3． 准时参加班前会，了解当天分配的工作任务和上级的通知。