猪肉怎么快速炒熟？

猪肉怎么炒得快？

1.首先，把猪肉切成薄片。将料酒、盐和淀粉腌制10至15分钟，然后放入油锅中翻炒。

2.可以放少量啤酒、酸渣、萝卜、橙皮等。尽量不要用旺火，火势急，肉容易一起紧缩。

3.盐放得晚一点，肉就容易腐烂。

4.炒肉时不要中间加水。水添加蛋白在寒冷中容易凝固，不易渗出肉的成分。