做菜是放味精还是鸡精比较健康？味精真的不能吃吗？

味精和鸡精都是常用的食品添加剂，它们可以帮助食物更好地调味。它们在营养价值上存在争议。，，一些研究显示，虽然味精可以帮助提高菜肴的味道，但长期大量食用可能会对肝脏、肾脏等器官造成伤害，并增加患心脏病的风险。而鸡精则通常被认为是更健康的食品添加剂，因为它不含有钠，而且含有的钙和锌等矿物质也能帮助人体吸收。，，对于是否应该使用味精或鸡精，建议您根据个人的口味偏好和营养需求来决定。如果你觉得味道足够好，并且对某种成分过敏或者不喜欢，那么可以适当添加一些。如果你担心某些成分可能对你有害，更好选择没有添加这些成分的产品。

味精是由谷物中提取的营养成分，如氨酸，而鸡精则通常含有较多的钠和其他调味剂，虽然在适量的情况下，两者对健康没有直接的影响，但过量摄入可能会导致一些问题。

在日常饮食中，建议使用味精，并且更好在菜即将出锅时添加，以避免长时间的高温烹饪，这将有助于降低盐分的摄入，选择使用新鲜酱油替代味精也可以减少钠的摄入。

需要注意的是，现代的饮食倡导少盐少油，而不是完全禁止味精和鸡精的使用，许多好的餐厅会考虑味道，因此他们可能选择加入适量的这两种调料，无论何时何地，适量和平衡都是关键。