哪种食用油炒菜最香？

没有绝对的答案，因为不同的人有不同的口味和烹饪习惯。有一些普遍被认为是最香的食用油是橄榄油。它富含单不饱和脂肪酸和抗氧化物质，可以增加食物的味道，并有助于减少心脏病风险。这也取决于个人的饮食习惯和偏好。有些人可能更喜欢使用玉米油、花生油或葵花籽油等植物性油来炒菜，因为它们具有较低的饱和脂肪含量和较高的营养价值。

花生油所含饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的比例大概是3:4:3，这是均衡型植物油。

花生油香气浓郁，其中维生素E和胡萝卜素等营养成分保存较多。

健康吃法：适合一般炒菜，如烘烤、久煮、煸炒。

尽量还是避免高温油煎和油炸。

注意事项：花生油分为压榨产品和溶剂浸提产品，后者更香，购买时，更好挑选大品牌、等级高的产品，因为，花生容易被黄曲霉毒素污染，且这种毒素容易溶于油脂，劣质花生油存在这方面风险。

花生油最适合炒菜，最香。

炒菜适合选择什么油不破坏油中的营养物质？

无论什么油，都会破坏营养元素，各种油对营养元素破坏性其实不大，其破坏营养元素的主要因素是高温与持续的时间，所以掌握炒菜时的温度与炒菜的时间是关键，当然不同的菜品在其前期的操作处理工序时，营养元素的流失也是不一样的，这里的工序是指摘菜，拌料，淘洗等工序，操作中尽量减少对菜品原料不必要的折损，防止汁液流失或破皮。