怎样吃晚餐最好最健康？

我们要保持早餐和午餐的平衡，早晨吃得像国王，中午吃得像王子，晚餐吃得像乞丐，早晨我们的工作学习繁忙，对早餐的要求很高；而午餐后，由于距离晚餐还有很长时间，下午很容易饥饿，加上下午要处理的事情也有不少，所以午餐能量不能落下，而营养也更好均衡。

晚餐并不一定得吃得像乞丐，我们经过了一天的工作学习，精力耗费较多，新陈代谢相对变慢，晚上活动偏少，对能量和营养的需求没有白天那么高，晚餐也不需要过于丰盛，更好的晚餐就是“粗茶淡饭”，清淡简单更佳，不过话虽如此，但是也不是吃得真像乞丐那样，清淡饮食并不代表饿肚子也不代表节食。

晚餐我们可以保证低脂低热，少油少盐，能量少一点，但也更好吃个七分饱，营养均衡，不要在睡前肚子一饿，还影响睡眠，有些朋友可能还会来一顿宵夜来犒劳自己，这样不仅摄入了多余热量，也会增加胃肠负担，对身体不利，我们可以选择质粗、热量低的食物，如增加全谷物类食物和蔬菜摄入量，肉类清淡少油适量，多用脂肪更低的鱼虾肉、禽肉代替畜肉。

这样既饱腹感，又不至于吃得热量超标，美国有一项研究发现，晚餐后我们的血糖会持续上升，不像白天那样，一段时间的上升后，短时间内能够迅速恢复平稳值，晚餐后我们的血糖久久不平，甚至在深夜才缓缓恢复平稳，晚餐吃得相对清淡一些，更有利于血糖维持稳定状态，如果过于丰盛的晚餐，高油高脂高糖，那么对血糖的影响会更大。