米线和擀面皮中有什么物质危害到了人体健康呢？

市场上充斥着各种类型的米线，包括纯大米制成的米线，但也有一些人为了追求口感更佳，加入了一些对身体有害的胶质，这些胶质的存在是为了让米线看起来更有嚼劲，因此在选择的时候需要注意了。

对于健康而言，通常情况下米线是可以食用的，在购买时应注意餐厅提供的加工方式以及食材来源，确保食品的安全性，应尽量避免选择那些口味偏重或使用过多添加剂的米线。

虽然大部分米线被认为是可以食用的，但在购买和烹饪时仍需保持警惕，只有选购并正确烹饪，我们才能真正享受到米线带来的美味。