如何选择适合自己的营养与疾病课程？

本研究探讨了营养与疾病之间的关系，通过分析大量文献和实验数据，提出了营养对健康的影响。研究表明，良好的饮食习惯可以预防多种慢性疾病，如心血管疾病、糖尿病等。一些特定的食物成分也被证实具有抗炎、抗氧化和免疫调节等多种生理功能，有助于提高身体免疫力和抵抗力。营养对于保持身体健康至关重要，应作为日常生活的必修课程之一。

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营养与疾病的关系

营养与疾病的关系表现在两个方面。

疾病不论是否有临床表现，都会影响家畜的营养需要；家畜的营养状况影响免疫能力，我们不可能掌握40种或更多种营养成分与众多传染性病原菌之间的相互作用的详细资料，本文是对主要营养素和免疫反应之间相互作用研究结果的概述。

感染的影响

传染病感染是家畜一种普遍的应激形式，这些感染是否会导致有临床症状的疾病的发生，取决于侵入畜体的微生物致病力和动物免疫能力之间的竞争力，一旦免疫系统受到 *** ，生长就会受到抑制，饲养在无菌环境中的雏鸡比饲养在一般鸡舍里或被微生物污染了的鸡舍中的鸡生长速度快15%；与饲养在清洁地区的雏鸡相比，饲养在不清洁鸡舍中的雏鸡，即使不受传染病和致病微生物的侵袭，生长速度也较慢，饲攀褚传化率也要低，卫生条件很差时，动物应激反应就更严重，且对机体的损害性更大，由卫生条件差造成的频繁的微生物侵袭引起的持续的免疫系统和特异性代谢变化称为免疫性应激。

给雏鸡注射多种纯化免疫原，如大肠杆菌、鼠伤寒沙门氏菌内毒素、热灭活金黄色葡萄球菌和聚糊精葡聚糖凝胶，结果与只注射盐水液的对照雏鸡相比，体增重、采食量和饲料转化率都降低，增重减少的原因70%是由采食量降低，30%是由于免疫反应所引起的生活代谢变化，免疫原包括致病菌和纯化蛋白，它们不引起组织损伤和直接病理反应，俱会诱导宿主发生不同程度的免疫反应，屏以 *** 免疫系统所引起的特异性代谢变化程度，依赖于免疫反应程度和持续的时间。

宿主对免疫应激的反应既是抵抗病原菌的特异性反应，也是非特异性反应，包括可预见的被称为急性应激反应(acute-phase: eosinophilic response)的代谢变化，曾经有人认为急性应激反应是由抗原(如细菌等物)直接与内源器官和靶组织相互作用而引起的.后来发现被 *** 的白血球释放的可溶性介体也会引起相似的代谢变化，很明显，大多数免疫反应所引起的急性应激反应是一些混合物引起的，这些混合物被总称为白血球细胞激动素-letucytics)，它是由巨噬细胞、单核细胞和淋巴细胞所分泌的.可以分为单能体(monokine，)和淋巴因子(lymphokines)、对鸡、大鼠、小鼠的研究表明，间白细胞素-1(MLR-leukin-1，简称IL-2)、A-tumor necrosis factor(TNF-a)，以及间白细胞素-6(L-6)为急性应激反应最基本的单能体、它们中的每一种都在免疫反应中起着重要作用，或者直接作用于靶组织，或者通过改变激素如胰岛素、胰高血糖素、肾上腺素等的水平来引发在免疫应激中发生的代谢变化。

代谢变化也是一种生理过程恒定性反应(Homeostasis)，它可改变日粮营养的分配方向，使机体在正常情况下供机体生长代谢和肌肉沉积的营养成分转而维持免疫反应和抵御疾病，这就改变了动物的营养需要，降低生长速度和何料利用率。

厌食(anorexia)是急性应激反应的典型症状，炎症反应会引起采食量降低，如注射大肠杆菌内毒素，采食量降低60%，感染也类似地会显著降低试验动物的采食量，IL-1和TNF-a都会引起动物厌食，但IL-1引起的厌食程度要高于TNF。

内毒素中毒和感染的另一种重要症状是能量代谢的变化，发烧是能量代谢改变的最明显表现，与下丘脑热敏中枢神经元激发的速度有关，是由前列腺素诱导发生的变化，临床研究结果表明，发烧时体温超过正常体温(IC)，代谢率增加20%-5%，X-L-1和TNF的共同作用是使静态能量消耗增加，与由于静态能量消耗增加而引起的体温升高相比，IL-1可延长漫波睡眠(低waves-eep)，由IL-1减少活动度和对睡眠的诱导作用为机体受感染或发炎时保存能量提供了内在机制。

免疫反应还会导致碳水化合物、蛋白质和脂类代谢一系列变化，在急性应激反应期，激素与代谢互作使碳水化合物利用急剧增加，糖异生和糖元酵解加强，葡糖供给增加，肝外组织葡萄糖的氧化或通过葡糖乳酸盐循环转化为乳或用于再循环的葡萄糖。

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