做菜用什么油最好？

做菜时，选择哪种油最为健康呢？

炒菜时，选择合适的油非常重要，因为油温过高会使食物变得油腻，甚至可能导致食物变质，而茶油是一种很好的选择，因为它不仅味道鲜美，而且营养价值高，茶油还具有抗菌、防癌等功能，非常适合现代人食用，茶油的主要用途包括炒菜、凉拌、煎炸、炖煮、焖烧等，特别适合女性和老人食用。

除了茶油，还有很多植物油可以用来烹饪美食，花生油、棕榈油和猪油都是不错的选择。

油炸食品有哪些常见的油？

之一，花生油，花生油以其不饱和脂肪酸比其他食用油更加稳定，因此在油炸时不易变性或分解，形成有害物质，所以花生油是最健康的油之一，花生油还具有花生独特的香味，使得炸出来的食物非常美味。

第二，棕榈油，棕榈油主要用作炸方便面，因为它含有较多的饱和脂肪酸，不容易变质，它的凝固点较高，我国秋季时常会出现棕榈油凝固的情况，油温不宜过低，235℃以上的温度才能使棕榈油保持良好的状态，从而保证油炸质量。

第三，猪油，猪油是中餐标准油之一，且根据不同的口味不同，还可以分为板油、肥膘和背油，猪油通常用于 *** 炸物，如大饼等，其独特的香气和口感深受人们的喜爱，但在使用猪油时，需要注意控制用量，以免导致冷后油腻。