火腿肠的营养价值与危害之间有什么关系？

火腿肠是一种高热量、高脂肪和高盐的食物，长期食用可能增加患心脏病、高血压、糖尿病等慢性疾病的风险。火腿肠还含有大量的添加剂和防腐剂，对健康有害。建议减少火腿肠的摄入量，并选择健康的替代品。

火腿肠的危害有哪些？

火腿肠的危害有哪些？

火腿肠的危害有长期大量进食可能会增加罹患某些疾病的风险。

火腿肠属于肉质加工品，常以猪肉、鸡肉、鱼肉等为原料，在加工的过程中添加防腐剂等食品添加剂。合理食用正规厂家生产的，符合相关食品标准的火腿肠一般不会影响人的健康。虽然火腿肠中可能会添加亚硝酸盐，亚硝酸盐属于致癌物，虽然符合相关标准的添加剂，在正常食用的情况下并不会增加患病风险，但如果长期、大量食用，摄入的亚硝酸盐超标，则会增加患病风险。此外，火腿肠中钠含量较高，可以根据营养素表判断钠量，如果进食火腿肠，当天其他食物的含盐量应当对应减少。

本内容由北京中医药大学东直门医院 内二科 副主任医师 郭楠审核

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