阿胶有哪些功效？如何服用？

阿胶是中国传统药物之一，具有补血、滋阴、润燥等功效。它主要由驴皮熬制而成，含有多种氨基酸和矿物质，对人体有益。适量食用阿胶可以提高免疫力，增强体质，对于预防老年性骨质疏松、心血管疾病等有一定帮助。过量服用阿胶可能会引起消化不良、皮肤过敏等问题，因此在使用时应遵循医生的建议。

阿胶是什么东西？吃了真的对身体有好处吗？

阿胶是老一辈口中的大补药，有补血滋阴，润燥止血的功用。但是它外表黑布隆冬的，而且气味也不是特别好，所以很多年轻人对阿胶有点抵触情绪。作为老祖宗留下来的东西，我们有必要好好了解一下它。

一、阿胶是什么

阿胶是一种集成品：是驴皮经煎煮浓缩制成的固体胶。

做法颇为繁复：将驴皮浸入清水内约2～3天使之软化后，取出刮去驴毛，切成小块；用清水洗净，放入沸水中煮约一刻钟，至皮卷起时，取出，放入另一有盖锅中加水至浸没驴皮，煎熬约三天三夜；待液汁稠厚时取出，加水再煮，如此反复5～6次，直至大部分胶质都已溶出为止。

将所得液汁过滤，滤液中加入少量白矾粉搅拌，静置数小时，待杂质沉淀后，收取上层溶液加热浓缩。在出胶前2小时加入黄酒及砂糖（去味及增味用），出胶前半小时加入豆油，以减低胶的粘性。至用铲挑取粘成一团不再落入锅中时即可出胶。待胶凝固，取出切成小块，置网架上晾，每隔2～3天翻动一次，以免两面凹凸不平，7～8天后整齐地排入木箱中，密闭闷箱并压平，待外皮回软再取出摊晾，干后再闷，再晾干（也可用鼓风干燥法干燥），最后包装即成品。

总的来说，阿胶主要就是由驴皮、冰糖、豆油、黄酒等通过煎煮、浓缩制成的固体胶。

二、阿胶吃了真的好吗

了解完阿胶的 *** 工艺及本质，我们再从科学的角度剖析阿胶的成分，看看它吃了是不是对人体有好处。

相信平时喜欢炖猪蹄吃的姑娘们都会发现这么个现象：有时候炖着炖着，猪蹄的胶质皮就特别软嫩，汤也特别浓稠。这是因为猪皮的胶原蛋白被水解和纯化了，成为流质状态，其实这时候，如果各位也按照阿胶的做法炮制一番，也会得到一块稍显白的“阿胶”。

没错，其实不管是猪皮、驴皮还是马皮熬成胶，跟阿胶都没本质差别的，都是水煮后形成的劣质不完全胶原蛋白。

从营养学上说，胶原蛋白本身的营养价值就不高，对促进人体新陈代谢作用有限，更不用说是劣质不完全胶原蛋白了。所以说，阿胶广为流传的滋阴、补血之类作用，在科学上很难站稳脚跟。

一般人吃了，其作用也就跟安慰剂作用差不多；可如果是肠道不好的人吃了，可能就会引起腹泻、腹胀等问题，得不偿失，真落到那一步，恐怕还得再花一份钱，买life space益生菌来调理肠道。

虽说老祖宗的东西要懂得传承，但是也要传得“聪明”，承其“精华”。从科学的角度来看，“阿胶”只是一种昂贵的劣质蛋白，了解阿胶的“真相”，才能保持一种正确健康的生活理念！