用什么凝固剂做的豆花最好吃?
趣味生活
4分钟前
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用什么凝固剂做的豆花更好吃?
卤水更好
豆腐脑一般用的卤水、石膏粉或者内脂作为凝固剂。
卤水又称作卤碱,其主要成份为氯化镁、氯化钠和一些金屑离子,是 *** 食盐zhi过程中渗滤出来的液体。盐卤中含有70%以上的二化镁,这种物质可以使蛋白质凝固,所以在日常生活中常用于 *** 豆腐。
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