俄式酸黄瓜有什么好处?
俄式酸黄瓜有什么好处?
酸黄瓜是将新鲜的黄瓜进行腌制而得到的,具有开胃的功效
酸黄瓜中含有大量的维生素E和酶,能提高人体组织细胞的活性。促进组织细胞的再生和代谢,一般可以延缓衰老症状的出现。
有人说战斗民族的食物太难吃,为何俄式酸黄瓜如此受欢迎?
战斗民族的食物并不是多难吃,而是我们不适应他们的饮食习惯,俄罗斯人吃调味料很单一,经常使用的就是那么几种,例如:黑白胡椒,精盐,苏柏叶,糖,辣椒酱,番茄酱这些很简单的调味品,不同于我们平时做菜,各种调料几十种,做出来的菜品,基本都是靠调料入味,所以我们吃不惯那种添加很少量调味品的俄式食品,但是他们的酸黄瓜却很好吃,味道不是很酸,而且味道纯正。
俄罗斯的食品真的很难吃吗?还是他们不会使用调味品,具体怎样我来做个简单的解答。
我早些年经常去俄罗斯,对俄罗斯的食品感觉非常好,也很认可,他们的做菜方式很简单,记得有一家俄式烤鸡店,他家 *** 的烤鸡非常美味,也很简单,只是将整只的鸡涂抹一些胡椒粉,刷上一层橄榄油,然后放到烤炉里烤熟即可,吃的时候,配上一份番茄辣椒酱,烤鸡本身并没有滋味,但是蘸些番茄辣椒酱一吃,那味道简直不能再好了,而且列巴免费提供,还送一大杯鲜果压制的水果汁,既简单,味道还纯正,半只烤鸡六十元人民币,一个人吃正好。
还有他们售卖的水煮鸡,就是用清水将鸡煮熟,然后在送上一小包盐面,吃的时候蘸些盐面就可以了,如果在我们国家,要是这么加工水煮鸡,估计会没人接受的,但是俄罗斯人的却吃的津津有味,这就是他们的饮食习惯,口味鲜明,又很单一,并不是俄罗斯人的不会烹饪,而是他们不喜欢用太多的调味品,吃的就是简单原味,不过话说回来,他们也真没有我们中国的资源丰富,也没有我们中国的美食种类繁多,这就是中西方饮食的差别了。
俄罗斯的酸黄瓜为什么受欢迎?主要原因就是 *** 工艺,和酸黄瓜的口味。
俄罗斯生产的酸黄瓜,与我们平时买到的酸黄瓜完全是两个口感,它吃起来酸味很自然,不是那种很 *** 的酸,而且不咸,入口不是很清脆,但滋味比较浓郁,而我们平时吃到的酸黄瓜,口感清脆,酸味比较重,而且颜色翠绿,其实它们的 *** 工艺也不相同,那我就说说俄罗斯酸黄瓜的 *** *** 吧!
【俄罗斯酸黄瓜】
所用食材:小旱黄瓜500克,新鲜茴香20克(必须是嫩茴香),胡萝卜20克,苏籽10克,精盐10克,白醋20克,糖10克,圆葱50克,苏柏叶5克,黑胡椒粒5克。
做法步骤:
一。小黄瓜洗净,胡萝卜洗净后切成碎片,圆葱切成条备用。
二。锅中加入清水,放入精盐,胡椒粒,糖,苏籽,苏柏叶,再放入洗净的小黄瓜,烧开以后煮五分钟,然后倒在盆里冷却。
三。煮好的黄瓜冷却以后,我们在加入圆葱,胡萝卜,茴香,白醋,做好这些工序以后,在把它们放置在密封的容器里,储存在阴凉避光的地方,发酵一个月左右的时间,酸黄瓜就可以食用了。
酸黄瓜的 *** *** 分享完成了,那么在 *** 酸黄瓜的过程中,还有些疑问需要解答一下。
★黄瓜为什么要煮熟?
黄瓜煮熟以后,一个是很好的去除黄瓜中的水分,再有就是让黄瓜能够更好的发酵,而且可以去除掉黄瓜的清香味。
★做酸黄瓜所选用的小黄瓜,有什么特殊要求?
做俄罗斯酸黄瓜,必须选用旱黄瓜,更好选用那种籽瓜,也就是小黄瓜妞,这样做出来的酸黄瓜味道更好。
★茴香,圆葱,胡萝卜,白醋为什么最后放?
茴香如果用水烫过以后,就会失去味道,而圆葱胡萝卜,烫熟了味道也会有所改变,所以等汤汁凉了以后,再放入这几种青菜,做出来的酸黄瓜会更好吃一些,白醋也需要汤汁冷却以后再加入,这样醋味挥发的更别低一些。
这种酸黄瓜的做法,我是在俄罗斯时与当地居民学的,可能分享的不够详细,只能给大家做个借鉴吧!
我是明泽美食,感谢大家阅读本文,如有不足之处,请在下面留言互动,谢谢!
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