实质性程序是指在法律程序中具有重大作用和影响的程序。根据刑事诉讼法的规定，实质性程序包括起诉、举证、辩护、质证、判决等程序。
首先是起诉程序。起诉程序是指检察机关对犯罪嫌疑人提起公诉的法律程序。在起诉程序中，检察机关需要收集、固定证据，向法院提出起诉书并提供相关证据。起诉程序的结果是公诉案件能否被立案。
其次是举证程序。举证程序是指在实质性审理阶段，当事人需要提供证据以证明自己的主张。举证程序中，不同的证据有不同的证明方式，如书证、证人证言、鉴定、勘验等。举证程序是案件审理中最为关键的程序之一。
再次是辩护程序。辩护程序是指被告在审判阶段对检察机关的指控进行答辩的法律程序。辩护程序包括辩护意见书的提交、口头答辩、质证等。辩护程序是被告行使自己的权利、维护自己的利益的最后机会。
质证程序是指当事人在举证程序中，向对方当事人提出证据并要求对方当事人予以认可的程序。质证程序中，举证方需要提供证据，并且需要向对方当事人证明证据的真实性和合法性，以达成证据的认可。
最后是判决程序。判决程序是指法院根据审理结果作出最终判决的程序。在判决程序中，法官需要综合考虑当事人提供的各种事实证据、法律规定和司法解释等因素，作出公正、客观的判决。
综上所述，实质性程序包括起诉、举证、辩护、质证和判决等程序。在这些程序中，当事人需要发挥自己的权利和义务，提供证据、维护自己的利益，以保障司法公正、维护司法权威。
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