普通发票是企业和个人之间进行商品或服务交易时开具的一种票据，它是纳税人缴纳税款的凭证之一。在实际操作中，根据不同的商品和服务类型，普通发票税率也有所不同。其中，普通发票税率1%和3%就是较为常见的两种税率。
首先，普通发票税率1%适用于部分农产品、蔬菜、果品、石膏石棉等商品。对于农产品，由于产量相对较大，价格比较低，所以税率设置在1%。而对于其他低税率商品，也是由于价格相对较低，税率设置在1%。此外，在一些地区，离岸贸易也可以享受普通发票税率1%的优惠。
其次，普通发票税率3%适用于一些基本生活必需品，如粮食、食品、食用油、化妆品、洗涤用品等。此外，一些服务类行业也适用于此税率，如旅游服务、餐饮服务、房地产中介服务等。
普通发票税率1%和3%的区别就在于适用范围的不同。1%适用于部分农产品和低税率商品，而3%适用于基本生活必需品和服务类行业。另外，普通发票税率还有13%和17%的高税率，在购买汽车、房地产等大额商品时需要使用。
总之，普通发票税率是在商品和服务交易中必不可少的一部分。在实际操作中，要根据不同的商品和服务类型合理运用不同的税率，以避免出现不必要的税务问题。
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