如何制作口味鲜美的剁椒菜？自制及剁椒的做法自制视频教程详解！

剁椒是一种四川特色的调料，可以用于烹饪多种菜肴，口味鲜美，风味独特。下面以自制的剁椒为例，教大家如何制作口感美妙的剁椒酱。

1.准备材料：2斤辣椒、50克盐、1颗大蒜、1块姜、适量食用油。

2.将辣椒放入清水中浸泡30分钟，之后放入热水中焯水，捞出备用。

3.将焯好水的辣椒剁碎，用锅将剁碎的辣椒炒至干水分，放入盐，再炒至辣椒出水，盐熔化，放置晾凉备用。

4.将蒜头、姜块剁碎，热锅凉油，放入剁碎的姜、蒜，小火煸炒至香气四溢，放凉备用。

5.将步骤3的辣椒酱，倒入步骤4的香油中，搅拌均匀，倒入干净的玻璃瓶中，晾置一天后即可食用。

如想更直观了解制作过程，以下是《三分钟学会自制剁椒酱》视频教程：