麻辣香锅的做法与食材_麻辣香锅的做法与食材大全

8个月前 (06-18 09:39)阅读2回复0

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麻辣香锅做法

1、步骤如下：各种素材洗净切好备用。把麻辣香锅调料倒进五花肉片里。把五花肉片倒进调料挠匀。可干烧砂锅放油，没有砂锅最好不要用铁锅因为莲藕在铁锅里会氧化变黑。

2、鱼豆腐、豆干、火腿分别切片，藕往皮洗净切片，芹菜洗净切段，洋葱洗净切条，虾仁解冻备用。锅中放油，烧热后放麻辣火锅底料小火炒香。

3、麻辣香锅的做法：主料：鸭翅10个、虾仁10个、莴笋1根、洋葱200克、土豆1个、青辣椒适量、小米椒适量。

4、土豆和莲藕切片，菜花撕小朵，虾往虾须，芹菜切段，金针菇切往根部，午餐肉切片，葱切段。莲藕和土豆片先煮熟，再将芹菜和菜花烫熟，虾和金针菇略微一煮。上述食材沥干，放到大碗里。

5、鱼丸、甜不辣放锅中焯水30秒，虾、鱿鱼圈焯水30秒，土豆、藕焯水。锅中放油，放进葱姜蒜、辣椒适量，放进麻辣香锅调料。倒进香菇、芹菜、木耳、土豆片、藕，倒进煮好的鱼丸、虾等。

2、麻辣香锅的做法与配料如下：主料：红薯1/2个、平菇1把、藕1/3截、五花肉1小块、金针菇1把、鱼豆腐10个、竹笋1块、脆皮肠10个、豆腐皮1张、魔芋丝1盒。

3、麻辣香锅做法：食材：火锅丸子、豆腐皮、鹌鹑蛋、川粉、莲藕、生菜、金针菇、火腿、面筋。预备适量的鹌鹑蛋，放进锅中煮一下，可能煮6分钟即可，捞出过一下凉水，鹌鹑蛋晾凉以后，把外壳剥干净备用。

麻辣香锅的做法与配料如下：主料：红薯1/2个、平菇1把、藕1/3截、五花肉1小块、金针菇1把、鱼豆腐10个、竹笋1块、脆皮肠10个、豆腐皮1张、魔芋丝1盒。

土豆和莲藕切片，菜花撕小朵，虾往虾须，芹菜切段，金针菇切往根部，午餐肉切片，葱切段。莲藕和土豆片先煮熟，再将芹菜和菜花烫熟，虾和金针菇略微一煮。上述食材沥干，放到大碗里。

麻辣香锅预备食材虾、肥牛、各类丸子、土豆、香菇、金针菇、包菜、千张、豆腐泡、香菜(各种自己爱食的食材都可以）。配料：火锅底料一块、郫县豆瓣酱1勺、葱段3段、姜片3片、大蒜3个。

2、做法：在锅中加油适量，将青笋、藕片、虾等原料约750g 放进锅中煸炒至8成熟；将一袋10 0g麻辣香锅底料倒进炒锅中用小火将各种食材翻炒均匀；炒香上色后即成一份香辣可口的麻辣香锅。

3、麻辣香锅的做法一素材：丸子、火腿、小白菜、金针菇、干豆腐、鲜虾、汉源麻椒干辣椒葱姜蒜、酱油白糖、孜然香油、味素、火锅底料。做法：青菜和金针菇洗净。把各类丸子放进开水中解冻，稍软时沥干捞出。

5、洗净所有原料，莲藕切片清水中浸泡，虾往虾线，豆腐皮切片备用。锅中倒油，炒香灯笼椒、香叶、花椒、麻椒、生姜、蒜等调料。放进小米椒和麻辣香锅底料陆续小火炒香。放进丸子类食材翻炒。

1、焯水，其实就是把各种食材基本煮熟。图省事儿可以先烧开一锅水，撒一勺盐，把所有素菜放进往煮，除了香菜。我的体会，所有都不要煮超过1分钟，捞出来，有条件可以过下冷水，嫌麻烦就算了。麻辣香锅对口感没那么高要求。

2、麻辣香锅做法：食材：火锅丸子、豆腐皮、鹌鹑蛋、川粉、莲藕、生菜、金针菇、火腿、面筋。预备适量的鹌鹑蛋，放进锅中煮一下，可能煮6分钟即可，捞出过一下凉水，鹌鹑蛋晾凉以后，把外壳剥干净备用。

3、预备食材，配菜可以依据自己喜欢的预备。冷水加进鸭翅、生姜、香叶、花椒煮沸焯水。水开煮五分钟捞出控水。锅中倒进食用油烧热。加大葱、生姜、蒜、花椒、香叶翻炒出香味。加进鸭翅翻炒金黄色。

4、麻辣香锅的做法一素材：丸子、火腿、小白菜、金针菇、干豆腐、鲜虾、汉源麻椒干辣椒葱姜蒜、酱油白糖、孜然香油、味素、火锅底料。做法：青菜和金针菇洗净。把各类丸子放进开水中解冻，稍软时沥干捞出。

1、蔬菜也是麻辣香锅当中必不可少的一项食材，麻辣香锅当中常用的蔬菜，有油菜，香菜，藕片，土豆片，西兰花，娃娃菜，小白菜，圆生菜等等，除此之外，还有菌类，比如说香菇，金针菇，蟹味菇也适合放在麻辣香锅当中。

2、、依次放进素材，耐火候的先放（比如蘑菇、藕片）不耐火候的后放（比如竹笋），快速翻炒均匀。1加进 4茶匙白砂糖，之前炒好的灯笼椒，和食材翻炒均匀。1出锅前撒香菜段，白芝麻，盛盘可以开食啦。

3、土豆、莴笋、竹笋、莲藕、丝瓜、花菜、香菇、杏鲍菇、金针菇、木耳、腐竹、魔芋、豆皮、豆干、宽粉、年糕、面筋等依据时令、价格、地域等因素自由搭配。

4、麻辣香锅做法：锅中放水烧开后将藕片、菜花块倒进，小煮开锅后关火、放进干的红薯粉、鲜鱼丸、蟹肉丸，等红薯粉泡开后捞出待用。

5、腐竹炒好以后，黑木耳和海带丝还可以装进往了，装进往的那时候要不断翻炒，不然非常轻易炒干炒糊，危害整道菜的味道。