咸肉的做法大全家常菜：
咸肉是一种很常见的食材，在不同的地区都有不同的制作方法。咸肉的选择非常重要。要选择肥瘦均匀、肉质细嫩、有一定厚度的猪后腿肉。可以按照不同的口味需求进行腌制。
1. 清蒸咸肉：将咸肉洗净后，切成块状，放入蒸锅中加入少量水，蒸熟后捞出备用。可以用蒸熟的咸肉搭配绿豆粥、素炒菜等食用。
2. 红烧咸肉：将切好的咸肉放入油热的锅中煸炒至微黄色，加入姜蒜和葱花爆香，加入料酒和生抽、老抽、糖、盐、香叶和桂皮等调味料烧制至肉质松软入味即可。
3. 炒咸肉蒜薹：将咸肉切成条状，用油煸炒至微黄色后盛出备用；将蒜薹切段后用油焯水后捞出，加入少量盐、味精和鸡精，放入咸肉条翻炒即可。
4. 咸肉鸡蛋炒饭：将咸肉切成小丁、用少许油煸炒，煸出油后取出待用。将鸡蛋打散，用油煎成鸡蛋饼，再将米饭和咸肉丁一起放入锅中，加入盐、胡椒粉、味精翻炒均匀，最后加入煎好的鸡蛋饼再翻炒均匀即可。
5. 咸肉豆腐煲：将豆腐切小块，将咸肉用油煎炒至焦黄色后，撇去浮油，加入葱段，姜片和豆瓣酱煸炒；倒入清水加入适量盐，放入豆腐煮开后，转小火焖煮至豆腐软糯入味即可。
咸肉的做法大全家常菜的图示如下：（插入多张咸肉制作图片）
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