如何做家常炖大骨头？有哪些值得注意的细节？有没有家常炖大骨头的视频教程？

家常炖大骨头是一道非常营养且美味的家常菜品。对于喜欢吃肉的人来说，这道菜无疑是一个绝佳的选择。下面将详细介绍如何制作这道菜品，同时也会提供一份详细的视频教程，希望对大家有所帮助。

大骨头500克、花生100克、猪蹄筋200克、姜5片、蒜头5瓣、大葱1根、料酒适量、生抽适量、老抽适量、盐适量、白糖适量、清水适量。

1.首先将大骨头剁成小块，然后用清水焯一下，将浮沫撤出。

2.将焯过水的大骨头放入压力锅中，加入适量的清水，大火烧开后转小火炖40分钟。

3.花生洗净，猪蹄筋洗净切段备用。

4.锅中加入适量的油，放入蒜头和姜片爆香后放入猪蹄筋进行煸炒。

5.将焯过水的花生放入锅中煸炒几分钟，然后加入适量的生抽、老抽、盐和糖进行调味。

6.炖好的大骨头捞出来放入锅中，加入适量的清水，再加入料酒、大葱段和姜片炖30分钟。

7.最后将煸炒好的花生和猪蹄筋倒入锅中，炖5分钟即可。

1.大骨头一定要焯水，这样可以除掉血水和杂质。

2.炖大骨头的水一定要刚好淹过骨头，不要加太多水。

3.适量加入料酒、大葱和姜片可以起到去腥和提鲜的作用。

4.在炖大骨头的过程中，注意火候，火力不宜太大。

5.花生和猪蹄筋煸炒时要注意火候，避免炒糊或者炒焦。