麻辣水煮鱼的做法：
麻辣水煮鱼是一道具有四川特色的传统美食，以鱼肉鲜嫩、花椒麻辣为特点。下面就为大家介绍一下最正宗的麻辣水煮鱼的做法。
原材料：
鲜活草鱼1条、葱姜蒜适量、豆芽适量、芋头适量、青蒜适量、花椒适量、辣椒粉适量、豆瓣酱适量、料酒适量、盐适量、鸡精适量、红油豆瓣酱适量。
步骤：1. 去鱼鳞、去鱼肚、去鱼鳃、去鱼腥。切成2-3厘米的片状备用。
2. 将芋头切成2-3厘米厚的片状，焯水备用。
3. 锅中倒入清水，放入鱼片焯水捞出备用。
4. 焯好水的锅中倒入适量油，放入葱姜蒜末和花椒煸炒出香味。
5. 倒入豆瓣酱和红油豆瓣酱，继续煸炒出红油香味。
6. 往锅中加入适量的水，放入焯好水的鱼片、豆芽、焯水的芋头。
7. 煮约5分钟后加入盐、鸡精和辣椒粉调味，再加入适量的青蒜翻炒均匀出锅即可。
最正宗的麻辣水煮鱼的做法视频：如果您对以上步骤还不是很清楚，可以参考一下以下的最正宗麻辣水煮鱼的做法视频，学习更加详细的步骤：
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