炸元宵的做法
炸元宵是一种传统的中式糕点，通常在中国传统节日元宵节时食用。制作炸元宵的原料包括糯米粉和水，然后将其搓成小球状，并在中间加入甜馅，比如红豆沙或芝麻酱。最后将这些小球放入锅中炸至金黄色即可。
制作炸元宵的关键是掌握好油温和时间。油温过高会导致元宵表面烧焦而内部没熟透；油温过低则会导致元宵表面不易上色，口感也会变得油腻。在炸元宵时，需要将已经搓成球状的元宵放入油锅中，然后用筷子轻轻翻动，待元宵表面变得金黄色时，即可捞出沥干油份，再撒上一些白芝麻或者糖粉，口感更佳。
冻元宵的做法
冻元宵是一种常见的沙拉果冻点心，通常在夏季或炎热的天气中食用。它的制作原料包括糯米粉、水、糖、果汁和明胶等。将糯米粉和水混合搅拌后，加入适量的糖和果汁，然后加热至成团状。在稍稍冷却后，将明胶溶解后倒入糯米团中并搅拌均匀，然后倒入模具中冷藏至凝固即可。
制作冻元宵的关键在于掌握好明胶的用量和冷却的时间。如果加入过多的明胶，冻元宵会变得过硬；如果明胶用量不够，则冻元宵不容易凝固。在冷却的过程中，如果将其放置在室温下，则需要较长的时间才能凝固；如果将其放入冰箱中，则凝固的速度会更快。
总结
炸元宵和冻元宵都是常见的中式糕点，但两者的制作方法有很大的不同。炸元宵需要用油将其炸至金黄色，口感酥脆，适合在寒冷的天气中食用；而冻元宵则是将其倒入模具后冷却凝固，口感柔软，适合在夏季或炎热的天气中食用。两者均有自己的独特风味，需要根据个人口感和季节来选择食用。
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