在寒冷的冬日里，来一份暖心的小鸡炖蘑菇是再合适不过的了。制作过程简单，味道美味，是一道滋补美食。下面，让我们一起来看看这道小鸡炖蘑菇的做法吧！
材料：
- 去皮鸡腿肉：500克
- 干香菇：5朵
- 鲜蘑菇：250克
- 姜片：适量
- 葱姜蒜：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 水：适量
步骤：
1.鸡腿去骨切成4厘米见方的块，用水冲洗干净备用。
2.香菇泡软，切细丝。
3.蘑菇洗净，切片备用。
4.锅中倒入适量油，加热后加入姜片和葱姜蒜爆香。
5.加入切好的鸡块，煸炒至变色。
6.加入适量的料酒翻炒，去除鸡块表面的腥味。
7.加入清水，淹没鸡块，中火煮沸。
8.将香菇丝和蘑菇片倒入锅中，加盐和鸡精调味。
9.转小火炖煮20分钟，直到鸡块煮烂，汤汁滋润。
10.食用时撒上适量香菜即可。
小贴士：
1.可以在姜葱蒜爆香时加入一些豆瓣酱，让味道更浓郁。
2.在烹饪过程中，可以根据个人口味加入适量的辣椒或者胡椒粉。
3.可以将鸡块提前用料酒和生抽腌制20分钟，更入味。
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