怎样做鱼香肉丝好吃又简单？怎样做鱼香肉丝好吃又简单的窍门？当你想要做一道快捷又美味的中式菜肴时，很可能会想到鱼香肉丝。这是一道口感鲜美、色香味俱佳的川菜经典菜品，也是很多家庭的常备菜之一。下面，就让我们来分享一下怎样做鱼香肉丝好吃又简单的窍门。

- 猪里脊肉200克，胡萝卜半根，青红椒各半个，木耳适量

- 蒜末适量，生姜末适量，豆瓣酱、甜面酱各适量，料酒适量

- 盐、胡椒粉、糖、鸡精各适量，香油适量

- 淀粉适量，鸡蛋1个

1. 先把里脊肉切成细丝，加入盐、胡椒粉、料酒、淀粉和鸡蛋拌匀，腌制15分钟。胡萝卜、青红椒和木耳也切成细丝备用。

2. 热锅凉油，放入腌制好的猪肉丝，炒至变色后盛出备用。

3. 炒锅再倒少许油，放入蒜末和姜末爆香后加入豆瓣酱和甜面酱煸炒出香味。

4. 放入胡萝卜丝、青红椒丝和木耳翻炒均匀，加少许水煮开后倒入炒好的猪肉丝，继续翻炒均匀。

5. 最后加入适量的盐、糖、胡椒粉和鸡精调味，淋上香油翻炒均匀即可。

- 在烹制猪肉丝前，先腌制一段时间，可以让肉更加嫩滑。

- 在炒猪肉丝时，要火力大，快速翻炒，猪肉丝不要炒过头，避免过熟口感变硬。

- 炒青红椒丝和胡萝卜丝时，可以在锅中加入少量的水煮开，这样能够更加均匀地煮熟青红椒丝和胡萝卜丝。

- 在调味时，可以先根据个人口味放少量的盐、糖和胡椒粉，待翻炒均匀后再根据口感再进行调整。

以上就是怎样做鱼香肉丝好吃又简单的详细步骤和注意事项。掌握了以上窍门，相信做出来的鱼香肉丝就会更加美味可口了。希望大家能够喜欢这道中式菜肴，也欢迎大家在做菜的过程中加入自己的独特创意哦！