如何做好家常烧茄子？不同地域有不同的做法，今天我们为您带来家常烧茄子的做法大全及家常烧茄子的做法大全视频，让您轻松学会如何制作美味的家常烧茄子。

茄子是一种营养丰富的蔬菜，含有丰富的蛋白质、碳水化合物、纤维素、维生素和矿物质。而家常烧茄子更是一道美味的菜肴，深受广大人民群众的喜爱。下面我们就来看看家常烧茄子的不同做法。

1.水煮茄子。将茄子切成1-2厘米的小段，放入开水中烫1-2分钟，捞出放凉备用。然后热锅凉油，下蒜末、生姜末、豆瓣酱煸炒出香味，放入烫好的茄子翻炒，调入适量盐、鸡精、糖和少量醋即可。

2.干煸茄子。将茄子去皮切成连皮1-2厘米的小段，放入热油锅中煸炒至微黄。然后加入蒜末、姜末、豆瓣酱、花椒煸炒，最后加入适量盐、糖、鸡精、生抽和少量水，继续煸炒至汤汁收干即可。

3.麻婆茄子。将茄子切成1-2厘米的小段，放入开水中焯水。锅中倒入少量油，爆香蒜末、姜末和豆瓣酱，倒入肉末和豆腐煸炒，加入适量盐、糖、鸡精、料酒和少量水，烧开后加入焯好水的茄子煮熟，最后加入葱段收汁即可。

4.红烧茄子。将茄子切成斜块，入油锅煸炒至表面微黄。加入蒜末、姜末、生抽、老抽、调味料和清水，烧开后转小火焖煮至汤汁浓稠。

5.蒜蓉茄子。将茄子去皮切成小段，焯水煮熟，沥干备用。将蒜末和红辣椒末爆炒，加入鸡精、盐和少量醋，倒入煮熟的茄子煸炒即可。

这些家常烧茄子的做法简单易学，而且味道美味可口。您可以根据个人口味加减调料，制作出不同风味的家常烧茄子。让我们一起来看看下面的家常烧茄子的做法大全视频，更轻松地学习如何做好家常烧茄子吧！