什么是木须肉？
木须肉是一道传统的中式热菜，起源于东北地区。它的名字来源于炒制后像树枝一样散开的肉丝，同时配合上蛋饼碎和木耳丝，形状和颜色酷似树枝、树叶和树蘑菇，因此得名“木须肉”。
木须肉的家常做法
1. 准备食材：猪肉、芹菜、木耳、鸡蛋、生姜、蒜、葱、盐、酱油、料酒、白胡椒粉、淀粉、食用油。
2. 猪肉切成丝，加入姜片、盐、白胡椒粉、料酒和淀粉，搅拌均匀腌制20分钟。
3. 将芹菜切成丝，木耳泡软切成丝，生姜、蒜、葱切末备用。
4. 鸡蛋加盐搅拌均匀，倒入平底锅中，煎成薄蛋饼。取出后切成小块备用。
5. 热锅冷油，加入葱姜蒜煸炒香。
6. 加入猪肉丝翻炒，肉变色后加入料酒、酱油、盐调味。
7. 加入木耳丝、芹菜丝继续翻炒。
8. 加入蛋饼碎，翻炒均匀即可。
温馨提示
1、炒菜时不要加水，否则会影响木须肉的口感。
2、猪肉切丝时要顺着肌肉纹理切，这样切出的肉丝更加嫩滑。
总结
木须肉是一道美味可口、口感丰富的传统中式菜肴，它既有猪肉的鲜香和蛋饼的嫩滑，又有芹菜的清爽和木耳的爽口。以上是木须肉的家常做法，希望大家能够成功做出一道美味的木须肉。
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