橄榄菜的做法：
橄榄菜是一道广东传统的美食，其制作简单易懂，只需几个基本食材即可完成。你需要准备好橄榄，鲜菜和盐。
1.准备橄榄
使用干净的水将橄榄清洗净，切开去核，然后浸泡在盐水中，约需2-3天，每天换一次盐水，以去除橄榄苦味。
2.做橄榄菜
将浸泡好的橄榄放入一个干净的锅中，加入适量的水，然后用中火煮沸，煮约30分钟，取出放置一边晾凉。处理菜叶，将菜叶洗净，备用。
3.腌制橄榄菜
将晾凉的橄榄放入一个干净的容器中，加入切碎的菜叶，然后撒上盐，轻轻拌匀，用保鲜膜将容器密封，放置在冰箱中冷藏，约需3-4天，橄榄菜就做好啦！
橄榄菜的做法不仅简单易学，而且口感鲜美，适合搭配米饭或面食，也可作为下酒菜，深受广东人民喜爱。
橄榄菜的做法好吃又简单：除了以上做法，还有一种更简单的制作方法，不仅不需要腌制，口感也很好。
1.将橄榄用清水洗净，用刀切开去核
2.将切开的橄榄放在一个碗中，加入适量的盐和糖，轻轻拌匀
3.将拌好的橄榄放入一个干净的袋子中，将其密封并用橡皮筋系紧
4.放置在室温下，约需2-3天，翻动袋子，让橄榄充分吸收盐和糖的味道
这种方法制作的橄榄菜更加简单方便，几乎不需要任何准备工作，而且味道十分美味。
总结：橄榄菜的制作方法有很多种，但无论哪种方法，其口感都非常鲜美，非常适合搭配米饭和面食食用，也可作为小菜下酒。不管你选择哪种制作方法，只需简单的几个步骤，就能轻松制作出美味的橄榄菜。
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