猪肘子怎么炖好吃又烂？以下是一些方法和技巧，帮助您制作出口感鲜美、软烂可口的猪肘子。

选择猪肘子时要注意，最好选择稍微有点肥肉的部位，这样会更加美味。把猪肘子洗净后，用开水焯水，去掉血水和杂质。

准备炖肉的调料，包括姜片、葱段、料酒、冰糖、酱油等等。把这些调料放入锅中，加入适量的清水，把猪肘子放进去，炖煮大约2-3个小时左右。可以根据个人口感和炖煮时间来决定炖到肘子软烂的程度。

为了让肉质更加软烂，可以在炖肉的过程中加入一些醋，醋的酸性可以帮助软化肉质。在炖肉的最后30分钟左右，可以加入一些蘑菇、胡萝卜等蔬菜，为猪肘子增加口感和营养。

取出炖好的猪肘子，切成块状，摆入碗中，再用炖肉的汤汁淋上，散发出浓郁的香味，美味可口。

通过上述方法和技巧，炖出的猪肘子不仅口感鲜美，而且软烂可口。希望对您有所帮助！