红烧肉是一道传统的中国家常菜，香甜可口，肥而不腻，受到了广大美食爱好者的喜爱。要做出一道口感鲜美、肥而不腻的红烧肉并不是易如反掌的事情。红烧肉怎样才能做得好吃肥而不腻呢？有没有视频教学呢？下面从选料、制作过程等方面为大家详细解答。
选料：选择瘦肉与肥肉相间的五花肉，切成大小均匀的块状；选用老姜、葱、料酒、冰糖等材料，以增加味道。
制作过程：
1.先焯水：将切好的五花肉放入锅中，倒入足够的清水，加入姜片和葱段，加入一定量的料酒焯水，将肉泡在开水中煮5分钟，取出备用。
2.炒制调料：将适量的油倒入锅中，加入姜片和葱段，翻炒出香味，加入冰糖，翻炒至冰糖溶化变成焦糖色。
3.加入肉块：将焯水后的五花肉加入锅中，翻炒均匀后将盐、生抽、老抽、料酒等调料倒入锅中，拌匀，盖上锅盖，大火烧开后转小火慢炖一个小时左右至入味。
4.收汁：待肉块煮至软烂，汤汁收浓，到出锅前加入一些醋调味就可以了。
视频教学：想要更好地掌握红烧肉制作的窍门和技巧，不妨在网络上寻找一些视频教学。例如可以在视频网站上搜索“红烧肉怎样做才好吃肥而不腻”这样的关键词，会得到不少优质的视频资源，让你更加直观、深入地了解红烧肉制作的方法。
红烧肉要做得好吃肥而不腻，需要注意选料、炒制调料、烹饪时间等方面，同时可以通过视频教学更好地提高制作技能。希望大家掌握了这些技巧后，可以在家中轻松制作出一道美味的红烧肉！
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