如何制作五香卤猪蹄？需要哪些配料？五香卤猪蹄是一道鲜美可口的传统美食，也是许多人喜爱的下酒佳品。下面让我们来详细了解一下五香卤猪蹄的做法及配料。

制作五香卤猪蹄需要的食材有猪蹄、盐、酱油、花椒、八角、桂皮、生姜、葱、料酒、冰糖等。准备好这些食材后，我们就可以开始下手制作了。

1. 首先将猪蹄洗净，切块，用开水焯水，去除血沫和杂质。

2. 然后将焯水后的猪蹄放入锅中，加入足够的水，加入生姜、葱、料酒和冰糖，用中小火煮至表皮微黄。

3. 将炖好的猪蹄捞出，沥干水分备用。锅中留下的猪肉汤可以留着做汤底或其他用途。

4. 用干锅煸香花椒、八角、桂皮，加入适量酱油，加水煮沸。

5. 将炖好的猪蹄放入锅中，用小火煮至五香味浸透入猪蹄内，汤汁收浓即可。注意不要煮得太久，以免猪蹄过于软烂。

6. 最后将制作好的五香卤猪蹄捞出，放在盘中，上面撒上少许盐和葱花即可。

以上就是制作五香卤猪蹄的详细步骤及配料。这道菜品鲜香可口，肉味酥烂，营养丰富，有着极高的美食价值。不妨在家中亲手制作一下，与家人朋友共享美食的快乐吧！