清炖鱼汤是家常菜中颇受欢迎的一道菜品，它不仅营养丰富，而且口感清爽，非常适合春夏季节食用。下面介绍几种不同的清炖鱼汤做法，希望对大家有所帮助。
清炖鲈鱼汤的做法：
1.准备材料：鲈鱼一条、姜片适量、葱段适量、香菜适量、盐适量、清水适量。
2.去鲈鱼鳞、鳃、内脏等，洗净后切成4厘米左右的段，姜切片，香菜切段，葱也切段备用。
3.热锅凉油，倒入姜片和葱段，煸炒出香味后加入清水，大火烧开。
4.将鲈鱼段放入锅中，煮至鱼肉变白，表面有白色泡沫时，翻面再煮1-2分钟。
5.加入盐调味，撒上香菜段即可。
清炖鲫鱼汤的做法：
1.准备材料：鲫鱼两尾、姜片适量、葱段适量、料酒适量、清水适量、盐适量、香菜适量。
2.将鲫鱼去鳞、去鳃、去内脏，洗净后切成两半，姜切片，葱切段，香菜切段备用。
3.热锅凉油，加入葱段和姜片，煸炒出香味后再加入适量清水，烧开后加入料酒。
4.将鲫鱼放入锅中，煮至鱼肉变白，再煮约5分钟，加入盐调味。
5.撒上香菜段即可。
清炖草鱼汤的做法：
1.准备材料：草鱼一条、姜片适量、葱段适量、料酒适量、清水适量、盐适量、香菜适量。
2.将草鱼去鳞、去鳃、去内脏，洗净后切成4厘米左右的段，姜切片，葱也切段。
3.准备一个有盖的砂锅，放入草鱼段、姜片、葱段以及适量的清水和料酒，加盖烧开后转小火炖煮约30分钟。
4.将煮好的草鱼汤过滤，将姜片、葱段等杂质去掉。
5.加入适量的盐调味，撒上香菜段即可。
小窍门：1.要选择新鲜的鱼，不宜放置过久。
2.在炖鱼的过程中，可以加入适量的姜片、葱段等作为调味品，增加鲜味。
3.高汤可以用来煮米饭、煮面条等，不要浪费了。
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