怎么做馒头又软又好吃的步骤是什么？| 馒头、食材、发酵

如果你也想做出又软又好吃的馒头，不妨学习一下以下步骤：

要做好馒头，食材是非常重要的。首先准备面粉、酵母、水和食盐。建议使用高筋面粉，这样做出的馒头会更筋道。

将面粉和酵母混合，逐渐加入温水，边加边搅拌。最后加入少量的食盐。揉至面团光滑，有弹性即可。

将揉好的面团醒发约2小时，或者至面团变大1倍左右。发酵的时间会因气温而异，若气温较低可以把面团放在温水中，可以加快醒发的时间。

发酵好的面团揉至排气，分割成小面团，然后将每个小面团揉圆，排放在面板上，再醒发约10分钟。这样做出的馒头比较饱满，口感更好。

在蒸锅中放入蒸架，将揉好的小面团放在上面，保持适当的距离。烧开水后放入蒸锅，蒸约15分钟左右。如果馒头变得鼓起，表明已经蒸好了。

如果想要做出柔软的馒头，可以在蒸锅中放一碗冷水，这样可以使馒头更加柔软。如果想要外形更漂亮，可以在馒头表面刷一滩水。