牛肉：牛肉炖西红柿是一道很美味的菜肴，牛肉的选材很重要。选取一块新鲜、瘦而有弹性的牛肉，切成约3-4厘米见方的小块，用清水浸泡至少30分钟，去除血水后待用。
西红柿：选取新鲜、成熟的西红柿，洗净切成小块待用。如果喜欢口感软糯的西红柿，可以用开水焯一下。
配料：将葱姜蒜洗净切末备用，适量的盐、胡椒等调味品也要准备好。如果喜欢香味浓郁的话，可以加入适量的八角、桂皮等香料。
做法：1.热锅冷油，放入牛肉块，煸炒至表面变色，加入葱姜蒜炒香。
2.加入西红柿块，继续翻炒。
3.加入适量的清水，让汤汁没过牛肉和西红柿，大火烧开。
4.转小火，盖上锅盖，慢慢炖煮。期间可以适量加入水，保持汤汁不干。大约需要炖煮1.5个小时左右，直到牛肉变得软烂，西红柿的汁水也炖浓了。
5.加入适量的盐、胡椒等调味品，再翻炒均匀，让汤汁浸透每一块牛肉和西红柿。
6.出锅前要尝一尝味道是否符合个人口味，可以在此时加入适量的香料，提升菜肴的口感。
视频：这里分享一个牛肉炖西红柿经典做法视频，供大家参考。
0