江豆角怎么做好吃家常做法？凉拌豇豆角怎么做好吃家常做法？

江豆角，也叫蛤蚧豆角、菜蛤蚧等，是一种绿色蔬菜，口感脆嫩，营养丰富，常见于江浙一带。江豆角怎么做好吃呢？

准备好食材。江豆角要选青嫩、鲜活、带点露珠的豆角，洗净切段备用，葱姜切末备用。

热锅凉油，下入葱姜末炒香，再将豆角倒入锅中翻炒，加入适量盐、鸡精、料酒，加少量水焖煮3-5分钟，直到豆角熟透，汤汁收干即可出锅。这种做法的江豆角口感清爽，不失营养。

还可以尝试糖醋江豆角的做法。将豆角焯水后捞出备用，锅中加入适量油，爆香葱姜末，加入豆角、白糖、醋、盐、鸡精翻炒，最后加入水淀粉勾芡即可。这种做法的江豆角口感酸甜可口。

如果您想吃凉的江豆角，可以尝试凉拌豆角。将豆角焯水捞出，放入冰水中浸泡，沥干备用；另外，准备葱姜蒜末、香菜末、红辣椒末、鸡精、盐、醋等调料备用。将豆角切成段，加入调料拌匀即可。这种做法的凉拌江豆角口感清爽爽口，非常适合夏天食用。

除了江豆角外，豇豆角也是一种常见的绿色蔬菜。豇豆角怎么做好吃呢？可以尝试凉拌豇豆角的做法。将豇豆角焯水捞出，放入冰水中浸泡，沥干备用；另外，准备葱姜蒜末、香菜末、红辣椒末、鸡精、盐、醋等调料备用。将豇豆角切成段，加入调料拌匀即可。这种做法的凉拌豇豆角口感清爽爽口，非常适合夏天食用。