双皮奶是广东省传统的一种甜品，特点是口感细腻，甜度适中。其中双皮即指上层的焦糖皮和下层的牛奶皮，两层皮口感各异，一口下去甜而不腻。
要做出正宗的双皮奶，需要以下材料：鲜牛奶、细砂糖、鸡蛋、水、白砂糖、热水。
制作步骤如下：
1. 鸡蛋磕入碗中，搅拌均匀后放入鲜牛奶中搅拌至起泡。
2. 将鲜牛奶倒入锅中，加入适量的细砂糖，用小火加热至牛奶出现小泡。此时需要不断搅拌，避免牛奶煮沸。
3. 把牛奶倒入碗中，过滤掉蛋清，然后按照比例把牛奶分为两份，分别倒入手掌大小的碗中。
4. 热水放入锅中，把碗放入锅子的上面蒸15分钟左右，至牛奶凝固即可。
5. 然后用糖和一定量的水煮成糖浆。
6. 将糖浆倒入另一个碗中，加入少量的热水搅拌均匀。再将两个碗里的牛奶倒入糖浆中，轻轻晃动一下，让两层奶皮分离即可。
视频教程如下：
（提供一段双皮奶的视频教程链接）
在做双皮奶时，需要注意以下几点：
1. 牛奶的比例要控制好，不能太多或太少，否则会影响到口感。
2. 糖的比例也很重要，要适量。如果糖放得太多，双皮奶就会过于甜腻。
3. 蒸的时间要掌握好，过长或过短都会影响到双皮奶的质量。
制作正宗的双皮奶并不难，只需按照上述步骤进行即可。希望大家也能轻松做出美味的双皮奶，享受甜品的美好时光。
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