干锅菜花最正宗的做法是什么？
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干锅菜花是四川地区的一道传统美食，不仅味道好，还富有营养。如果您想尝试制作最正宗的干锅菜花，不妨试试以下做法。
材料：
新鲜菜花500克瘦肉片150克泡黄花菜20克红油豆瓣酱30克葱姜蒜适量
干辣椒适量盐适量生抽适量糖适量料酒适量香油适量步骤：
将菜花洗净，切成小块。将瘦肉片剁成丁，放入碗中加入料酒、盐、生抽、糖搅拌腌制10分钟。将泡黄花菜洗净，剪成小段备用。葱姜蒜切末，干辣椒切段备用。热锅凉油下入瘦肉煸炒至熟透，盛出备用。同一锅中倒入红油豆瓣酱炒香，加入黄花菜、葱姜蒜、干辣椒翻炒出香味。将煸炒好的瘦肉倒入锅中，加入炒香的菜花轻轻翻炒。加盐调味，加入适量的水，大火烧开后转小火焖煮2-3分钟，直到菜花变软变熟且入味即可。加入香油翻炒均匀后即可上桌。
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