凉拌藕片：凉拌藕片是一道清爽可口的凉菜，口感爽脆，十分适合夏日食用。今天小编将为大家分享凉拌藕片的家常做法。
所需材料：莲藕、醋、盐、白糖、生抽、姜、蒜、香油、辣椒油、花生米、香菜。
1. 将莲藕去皮，洗净，切成薄片，加入开水中焯水；
2. 将焯好水的藕片捞出放入冰水中浸泡5分钟，再捞出沥干水分；
3. 准备调料：将醋、盐、白糖、生抽、姜、蒜剁成末，放入碗中调匀；
4. 将调料倒入藕片中，拌匀后加入适量的香油和辣椒油，再加入花生米和香菜碎，拌匀即可。
温馨提示：1. 藕片要切薄，这样才会更加爽脆；2. 拌入调料后需腌制片刻，入味更好；3. 要根据自己喜好适量掌握醋、盐、糖、油的分量。
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